華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，年菜外帶蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

今天（20日）和昨天類似，全台各地大多仍為多雲到晴的天氣，白天陽光強、紫外線指數高，尤其大台北19日已經出現了攝氏38度的高溫，各縣市地區高溫普遍都可以來到33至35度，大台北今天仍有37度左右高溫發生的機率，因此外出請注意防曬，多補充水分以防中暑。

在午後雷陣雨的部分，中午過後在各地山區及西半部平地仍有發生的機率，其中彰化以北偏向以山區附近為主，而雲林以南下雨的範圍則比較廣，有機會影響到靠海邊的地方，提醒這些地方的朋友，21日午後同樣有局部大雨等較為劇烈天氣現象發生的機率，民眾午後外出時，要留意天氣變化，在山區、溪邊活動也要提高警覺注意安全。

吳德榮在「洩天機教室」中表示，未來一週(19至25日)「太平洋高壓」中心在日本南方海面，台灣比較靠高壓的邊緣，大氣「沉降作用」無法完全壓制午後對流，夜間及上午大氣可維持穩定、天氣晴朗，但午後因太陽加熱大氣轉趨不穩定，山區及中南部鄰近的平地會有對流發展，西半部高溫約在34至36度，東半部高溫在33至34度，外島則在32至34度；台北都會區最高溫可能都在36、37度左右，將是入夏以來「最熱的一週」。

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嘉義市智慧健康城計畫從105年12月啟動服務以來，不僅領先全台、跨體系匯流醫院檢驗資料、生理量測數值和穿戴式運動量測數據台南年菜預購，彙集上傳雲端平台，成功吸引逾9萬人加入會員；這項斥資7千萬、由經濟部工業局及業者共同合作的計畫，在嘉義市區遍設35處健康量測服務據點，提供1萬2千多人次的服務，今(20)日並在市府禮堂舉辦成果發表。

嘉義市智慧健康城計畫因應高齡化、少子化時代來臨，邀請嘉義基督教醫院、聖馬爾定醫院、嘉義榮總醫院共33位醫師試行家庭責任醫師服務，運用雲端平台彙集之健康數據，透過「健康嘉己人」、「嘉有醫師兒」APP友善溝通介面，結合科技、推動智慧健康照護，現已收案499人。

市府表示，以往醫療檢驗資料四散，光衛福部就有醫療雲、健康雲、防疫雲、照護雲等四個雲端平台，醫師難以取得充分資訊，提供健康管理建議，嘉義市智慧健康城計畫與嘉基、聖馬爾定、嘉義榮民醫院合作，跨體系2018年菜台中匯流醫檢資料，並在社區推動量測服務及衛教宣導。年菜餐廳

嘉義市智慧健康城平台由國際厚生數位科技股份有限公司主辦，總經費7千萬，4成由經濟部工業局補助、其餘6成由廠商自籌，在經濟部工業局、嘉義市政府暨相關局處的指導下，結合跨領域菁英團隊華碩雲端股份有限公司、雅虎數位科技有限公司共同執行。

歷經近半年服務至6月底，目前嘉義市智慧健康逸湘齋團圓年菜雲平台會員數達96043人，社區量測服務12025人次，分眾訊息推播發送1369034人次，衛教點閱總次數9988次，社區衛教宣導活動48場、2164人次，參與運動健康促進人數220人，願意持續挑戰者達94.6%。

台股今 (8) 日早盤力拚反彈，在金融權值股國泰金、富邦金帶領下，加上股王大立光回神大漲逾 1%，指數一度重回 10400 點，不過電子權值台積電、鴻海等仍在盤下震盪，壓抑大盤表現，午盤前加權指數仍在平盤附近震盪，10400 點仍是短期反壓。

台股今日將收周 K 線，本周周 K 預期仍將是長黑，短期修正趨勢明確，權值股今日仍壓盤，台積電、鴻海維持盤下震盪，台塑化、中華電、南亞、中信金與中鋼等，也在平盤下游走，所幸金融權值國泰金、富邦金強勢拉抬，力守平盤以上，高價股大立光也有同樣強勢表現，大漲逾 1%，站穩 4300 元，支撐大盤表現，一度衝上 10400 點以上。

盤面上類股以傳產表現較強，包含電機機械、造紙、電器、貿易百貨，電子股則由零組件、通路、光電帶頭衝，金融股也有不錯漲幅，而近期持續弱勢的半導體股，則仍持續修正。

傳產股以電機機械領頭，亞德克 - KY、亞力、力山、大量、皇田、鈦昇、中興電、宇隆、和大、大同等，漲幅都逾 2%；造紙股榮成、寶隆也上漲逾 1%，華紙、永豐餘同樣力守盤上。

電子股則由二線零組件帶頭衝，捷泰、振維、奧斯特等，大漲強攻漲停板，祥業、金居、華新科、德宏、國巨等，也大漲半根停板；電子通路股蔚華科股價也回神，一度亮燈漲停，勁永受惠營收表現亮眼，股價同樣強勢，另外威健、尚立、昱捷、益登等，股價也上漲逾 2%。

先前強勢的半導體族群則漲跌互見，強勢股以祥碩、譜瑞 - KY 等為首，大漲逾 7%，松翰、辛耘、中美晶、宏觀與智原等，表現同樣強勢；不過漲多個股持續修正，尼克森亮燈跌停，光罩、神盾、茂達、富鼎、景碩等，股價皆下挫逾 2%。

整體而言，台股今日仍處在震盪整理格局，不過資金頗有重回電子股味道，只是權值股台積電、鴻海壓盤，大盤反彈力道有限，法人強調，指數若能持穩平盤震盪，靜待籌碼沉澱，具基本面支撐的個股，投資價值可望逐步浮現，股價將較具反彈機會，大盤指數則先看 10300 點支撐。

板橋除夕圍爐餐廳
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